也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一

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2、猪肉洗净切成片,加1/2汤勺酱油、豆角炒肉片1汤勺生粉和1/5汤勺鸡精拌匀,腌制5分钟。4、延续加2汤勺烧热,放入1/3汤勺盐和蒜蓉爆喷鼻香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤勺水避免炒焦。...

  2、猪肉洗净切成片,加1/2汤勺酱油、豆角炒肉片1汤勺生粉和1/5汤勺鸡精拌匀,腌制5分钟。

  4、延续加2汤勺烧热,放入1/3汤勺盐和蒜蓉爆喷鼻香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤勺水避免炒焦。

  5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤勺酱油、1/3汤勺鸡精和1汤勺水,再翻炒几下即可。

  1、豆角含有皂素毒和动物血凝毒素,豆角炒肉片吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热,完全炒熟再食用。

  2、鉴定豆角是否是熟透的体例,豆角炒肉片锅内的豆茎由硬挺酿成萎蔫,色彩由鲜绿色酿成暗绿,吃起来没有豆腥味。

  3、将豆角放正正在开水里烫1~2分钟,捞起沥干水后撒上些盐,再下锅翻炒,也是贯穿连接豆角色彩鲜绿的体例之一。


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